L'acciaio inossidabile può rimanere inalterato per decenni in ambienti chiusi, iniziare a arrugginirsi entro pochi mesi in prossimità di acqua salata o sviluppare corrosione in poche settimane se esposto a sostanze chimiche aggressive. I tempi esatti dipendono dal tipo di acciaio utilizzato e dall'ambiente a cui è esposto.

L'acciaio inossidabile tipo 304 rimane antiruggine per decenni in condizioni interne ideali, ma può sviluppare macchie di ruggine nel giro di pochi mesi in ambienti costieri. Questo tipo di acciaio, il più comune, contiene circa il 18% di cromo e l'8% di nichel, il che gli conferisce un'eccellente resistenza alla corrosione generale.
In cucina o in spazi interni con bassa umidità, gli elettrodomestici e gli accessori in acciaio inossidabile 304 spesso non presentano ruggine per tutta la loro durata. Se esposti a condizioni moderate con un po' di umidità o a contatto occasionale con l'acqua, si potrebbe notare una leggera decolorazione superficiale dopo 1-3 anni.
La situazione cambia radicalmente in prossimità dell'oceano. La salsedine o l'aria costiera possono causare la formazione di macchie di ruggine rosso-marroni o vaiolatura sull'acciaio inossidabile 304 nel giro di pochi mesi, senza un'adeguata manutenzione. Un esempio concreto, tratto da un luogo di lavoro costiero, ha mostrato ruggine visibile sull'acciaio inossidabile 304 dopo soli 6 mesi di esposizione all'aria salmastra.
L'acciaio inossidabile 316 può resistere ad anni di esposizione all'acqua salata, mentre il 304 arrugginirebbe in pochi mesi. L'aggiunta del 2-3% di molibdeno conferisce al 316 una resistenza significativamente maggiore a cloruri e sale.
In ambienti in cui il 304 arrugginisce entro un anno, il 316 spesso resiste 10 anni prima di mostrare segni di corrosione significativi. I test di laboratorio in nebbia salina dimostrano chiaramente questa differenza: i componenti in 316 possono resistere a 96 ore in nebbia salina al 3% senza macchiarsi, mentre il 304 non supera lo stesso test.
Gli accessori per imbarcazioni e l'architettura marina realizzati in acciaio 316 rimangono generalmente antiruggine per molti anni. Anche in ambienti marini aggressivi, il 316 ritarda notevolmente la corrosione, rendendo conveniente il costo aggiuntivo per le condizioni più difficili.
L'acciaio inossidabile tipo 430 arrugginisce più facilmente del 304 o del 316, spesso mostrando macchie marroni entro un anno all'aperto. Questa opzione più economica contiene il 16-18% di cromo ma non di nichel, il che si traduce in una moderata resistenza alla corrosione.
In ambienti interni, il 430 può rimanere antiruggine per molti anni. Ma all'esterno, soffre l'esposizione alle intemperie. Gli utenti segnalano che gli apparecchi in 430 sembrano inizialmente in buone condizioni, ma sviluppano ruggine visibile o macchie di tè dopo solo pochi mesi di esposizione alle intemperie.
In ambienti costieri o a bordo piscina, il 430 si corrode piuttosto rapidamente. Inizia a ossidarsi più rapidamente del 304 a causa del suo minore contenuto di lega, rendendolo adatto principalmente per interni o condizioni climatiche miti.